Kavılca Unu Eriştesi

Kavılca Eriştesi, Kastamonu yöresinde yetiştirilen Ata tohumu siyez buğdayının Taş Değirmende öğütülmesi elde edilen ve doğallığını kaybetmeyen ışıl ve kimyasal işleme tabi tutulmayan ve hiçbir katkı maddesi bulunmayan Siyez Unundan butik üretim olarak geleneksel yöntemle yapılmıştır.  Devrekani Deva Kavılca buğdayı üretim ve işleme işlemini ve siyez unu haline getirilmesini kendi bünyesinde bulunan Taş Değirmende günlük olarak yapmaktadır.  Siyez Buğdayının un ve unlu mamüllerini en sağlıklı şekilde üretmeye özen göstermekte ve iç pazara değişik satış platformlarında sunmaktadır. 

Kavılca Unu Faydaları Nelerdir?

Kastamonu Kavılca unu, bugün kullanılan unun atası olarak bilinir. Kastamonu’da yetiştirilen Kavılca buğdayının geçmişi ise yaklaşık 12 bin yıl öncesine kadar dayanır. Dünyanın ilk buğdayı olan Kavılca buğdayının genetiği değiştirilmemiştir. Lifli yapısı ve besleyici özelliklerinden dolayı beyaz un yerine kullanımı tavsiye edilen Kavılca unu beyaz una göre çok az miktarda gluten içerir.