Kavılca Unu

Kavılca: Anadolu topraklarında yetişen, en eski buğday türlerinden biridir. Almanya’da emm er, Anadolu’da Kavılca, Ernik, Çatal Siyez, Garıklı buğdayı olarak bilinir.

Ülkemizde yetiştiriciliği devam eden genetiği korunmuş son iki buğday türünden biridir.

Besin değeri yüksek, kendine has bir aromaya sahiptir.

Siyez buğdayı gibi kavuzlu bir yapıya sahiptir.

Kastamonu bölgesinde yetiştirilmiştir.

Kavılca Unu; Kavılca buğdayının temizleme, ayıklama, taş ayırıcı ve soyma işlemlerinden sonra Taş değirmende öğütülerek elde edilmiştir.

Kavılca unundan ekmek ve çok çeşitli hamur işi yiyecekler hazırlayabilirsiniz.

Düşük miktarda gluten içerir.